产品展示

首页 / 产品展示 /  内容

辣木酸菜

\

 

 

\

辣木酸菜由辣木鲜嫩叶加工制成。保质期一年,纯手工制作。辣木酸菜可以作为开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

\

 

 

 

 

 


辣木叶含粗蛋白 25% ~ 27%,胃蛋白酶可降解氮比例 82% ~ 92%,酸性洗涤不溶蛋白低于 3%,因此动物对其蛋白质的利用率较高 ;辣木叶含有的18 种氨基酸中必需氨基酸含量与豆粕接近,其中赖氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸含量超过豆粕 ,可作为较好的蛋白质来源。辣木叶含有丰富的 Ca(23 g/kg)、Mg(100 mg/kg)、Fe(40 mg/kg)、Cu(9 mg/kg)、Mn(90 mg/kg)和 Zn(27 mg/kg)等矿物元素 ,还含有丰富的 β - 胡萝卜素(185 mg/kg)、维生素E(770 mg/kg)、抗坏血酸(1.07 g/kg)等 。辣木叶含粗脂肪 9.42%,含 14 ~ 17 种脂肪酸,其中,α- 亚麻酸 57% 。除常规营养素外,辣木叶的水提物中总酚类(相当于 1 050 mg/kg 没食子酸)和总黄酮(相当于313 mg/kg槲皮素)含量均较高 ,两者均具有重要的抗氧化功能。辣木叶中的挥发性香气成分丰富,主要包含苯乙醛(14.52%)、苯甲醛(1.9%)、己烯醛(1.52%)、棕榈酸甲酯(3.41%)、异硫氰酸甲氧基甲酯(2.03%)、邻苯二甲酸(1.57%)、二氢猕猴桃内酯(1.41%)和棕榈酸(13.9%)等 43

种组分 ,且多数沸点较低,致使辣木叶具有辛香刺激味道。抗营养因子方面,辣木叶中含微量单宁,其皂素(5.0%)与豆粕接近,植酸磷 3.1%,未检测到胰蛋白酶、淀粉酶抑制剂、凝集素等成分 。

\

 

表1:辣木叶降血脂及其机制

辣木功效

辣木

机制

参考文献

降血脂

辣木叶粗提物

降低大鼠血清肝脏和肾脏胆固醇。

Ghasi et al.2000

 

表2:辣木叶降血糖及其机制

辣木功效

辣木

机制

参考文献

降血糖

辣木叶提取物

辣木叶和根

降低血糖

Semenya et al.2012

辣木叶水提物

降低由链尿霉素引起的血糖增加

降低血红蛋白HBA1C的百分比

Dolly et al.,2009

 

表3:辣木叶降血压及其机制

辣木功效

辣木

机制

参考文献

降血压

辣木叶乙醇提取物

减慢心率

Gila et al.

辣木果荚与叶

由氨基甲酸酯、硫代氨基甲酸酯和异硫氰酸酯苷发挥降血压作用

李大喜(1999)摘译

辣木叶乙醇提取物

 

由硫代氨基甲酸酯发挥主要的降血压作用

SHAHEEN et al. 1995

辣木叶水提物

降低大鼠肺部动脉血压和肺部动脉内侧增厚

Chen  et al.,2012

 

表4:辣木叶抗炎症及其机制

辣木功效

辣木

机制

参考文献

抗炎症—抗胃溃疡

辣木叶的甲醇提取物

保护实验动物避免乙酞水杨酸、5-HT和消炎痛所造成的胃损害,提高醋酸导致的慢性胃损害后的溃疡治愈率

Pal et al.1995

 

表5:辣木叶抗癌及其机制

辣木功效

辣木

机制

参考文献

癌症化学预防-抑制肿瘤细胞增殖并诱导凋亡

辣木叶提取物

对人口腔表皮杨细胞具有较强的抗增殖作用和有效的诱导细胞凋亡的能力

Sreelatha ,2011

 

表6:辣木叶抗真菌作用

辣木功效

辣木

机制

参考文献

抗菌——抗细菌、抗真菌

辣木种子和叶子乙醇提取物

对皮肤癣菌如红色毛癣菌、须癣毛癣菌、絮状表皮癣菌和犬小孢子菌具有抗真菌活性

Huang2011

抗氧化

辣木叶水提物

清除DPPH值和ROS,提升氧化酶的活性,降低脂质过氧化水平

Moyo et al.2014

辣木叶乙醇提取物

谷胱甘肽水平提升,丙二醛水平下降,铁离子还原能力和自由基清除能力增强

Suaib et al.,2012

 

表6:辣木叶对肝肾的保护作用

辣木功效

辣木

机制

参考文献

对肝肾的保护作用

辣木叶

通过抑制谷胱甘肽水平的下降来预防有醋氨酚引起的肝损伤

Fakurazi et al.2008

辣木叶和花的提取物

提升其抗氧化性来改善由醋氨酚引起的肝损伤。

Sharida et al.,2012

辣木叶提取物

改善由庆大霉素诱导引起的肾损伤

Moustapha   et al.2013